今日の赤ワインは珍しくアルゼンチンのもの（Pascal Toso Reserve 2011)．ボディ感は少し重め，タンニンと酸味は少し強め，甘みは少なく，ステーキにはよくいあいました．
上質な牛肉ステーキの場合，あまり重すぎるボディ感は肉の味を損ねるような気がしますので，5段階の3ないし4程度がいいのかなと思っています．







下は，メディアムに焼いたA5のステーキ．