最初の料理．海鮮と山菜が調和したさわやかさを感じました．

今回のワインは，珍しくボルドーのものです（いつもはイタリアワインです）．ボルドーのポムロール地区（村）のもので，シャトー・ラ・フルール・ガザン1998年ものです．ポムロール村は高級ワインで有名です．
味はミディアムボディの古酒で，今回の料理にはちょうど良かった，・・さすがと思いました．香りが豊かで，ルビー色，アルコール分は多め（13%ぐらい）ですが，コクがあり口当たりがよく，がぶ飲みしてしまいそうな逸品です．